La recette facile d’une bonne soupe aux potirons

La recette facile d’une bonne soupe aux potirons

La recette facile d’une bonne soupe aux potirons

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1/4 de potiron
  • 8 pommes de terre
  • 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
  • 200 g de crème fraîche
  • croûtons (facultatif)
  • noix de muscade
  • persil
  • sel et poivre

Préparation

Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Éplucher les pommes de terre.

Faire cuire les morceaux de potiron et pommes de terre. Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.

Passer potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.

Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.

Aux premiers bouillons, retirer la soupe, la servir dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.

Sur table, proposer des petits croûtons aux amateurs.

 

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