Recette de la « Tarte au citron »

Recette de la « Tarte au citron »

Recette de la « Tarte au citron »

Ingrédients

  • 4 œufs entiers + 4 jaunes
  • 4 citrons bio
  • 250 g de sucre
  • 100 g de beurre + 20 g pour le moule

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 125 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Réunissez les ingrédients de la pâte dans le bol d’un robot et actionnez-le par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule. A défaut de robot, mélangez-le tout rapidement dans une jatte. Enveloppez la pâte de film étirable et mettez au frais 30 min.
  2. Pendant ce temps, préchauffez le four à th 7 (210°). Rincez les citrons, râpez leur zeste et pressez les fruits. Faites fondre le beurre.
  3. Fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre, 20 cl de jus de citron et les zestes, puis le beurre fondu. Réservez.
  4. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez le fond, garnissez de billes de cuisson et faites cuire à blanc 15 min.
  5. Passé ce temps, retirez les billes, versez la crème au citron sur la tarte en la filtrant et poursuivez la cuisson encore 20 à 25 min à th 6 (180°).
  6. Sortez la tarte du four, démoulez et laissez-la refroidir sur une grille. Dégustez froid, saupoudré de sucre glace.
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  




Recette de la « Tarte au citron »

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Recette de la « Tarte au citron »

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •