Une bonne vraie ratatouille à faire chez soi.

Une bonne vraie ratatouille à faire chez soi.

Une bonne vraie ratatouille à faire chez soi.

Ingrédients/ pour 4 personnes

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez et coupez les courgettes, l’aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l’oignon.

Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu’ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble.

Après avoir fait cuire les légumes,  baissez le feu puis mélangez. Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.

À environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d’ail écrasées puis couvrez de nouveau. N’hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts.

Enfin dégustez avec des grillades ou un barbecue.

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Une bonne vraie ratatouille à faire chez soi.

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